VEENGAN DIET: मनुष्य और पर्यावरण दोनों के लिए अच्छा

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      मशीनीकरण और भागदौड़ के इस तनाव भरे जीवन अगर कोई चीज़ अत्यंत महत्वपूर्ण है तो वो है हमारा स्वास्थ्य तो चलिए हम आपको आज एक ऐसी डाइट के विषय मे आपको बताते है जो पर्यावरण और जीवधारियों यानी कि हम लोगों दोनों के लिए बेहतर है.

Photo credit- nandan.com

क्या है वीगन डाइट:

 वीगन आहार एक शाकाहारी आहार है जिसमें जीवों से प्राप्त खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं किया जाता है। इसमें मांस, मछली, पोल्ट्री, दूध उत्पाद, अंडे, और शहद जैसे पदार्थों का त्याग किया जाता है,

इसका उद्देश्य:

और इसका मुख्य फोकस पौधों से बने खाद्य पदार्थों पर होता है जैसे फल, सब्जियां, अनाज, दालें, मूंगफली, और बीज। वीगन आहार के पालन से लोग न केवल अपने स्वास्थ्य को सुधारते हैं, बल्कि वे पर्यावरण को भी बचाने और जीव जंतुओं के प्रति सजग बनते हैं। 

Veegan diet : इतिहास

 वीगन आहार की शुरुआत कई हजार वर्ष पहले की जाती है। यह धार्मिक, नैतिक, और आर्थिक कारणों से प्रेरित हुआ था। धार्मिक दृष्टिकोण से वीगन आहार के पीछे सन्यासी और ध्यानी जीवन जीने वाले लोगों का प्रभाव पड़ा। 

वे अहिंसा और दया के सिद्धांतों का पालन करने के लिए मांस खाने से बचे रहते थे। वैदिक काल से भारतीय संस्कृति में भी शाकाहारी भोजन का प्रचार-प्रसार हुआ। धार्मिक ग्रंथों में वनबस्ती रहने वाले ऋषियों और महर्षियों का भी वीगन आहार का उल्लेख मिलता है। 

 विज्ञान के प्रगति के साथ, वीगन आहार के फायदे साबित होने लगे। वेगन खाने से स्वास्थ्य सुधारता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल स्तर कम होना, डायबिटीज के नियंत्रण में सहायक होना, अधिक ऊर्जा मिलना, वजन घटना, और हृदय रोगों का जोखिम कम होना शामिल है।

 वीगन आहार में पोषक तत्वों की अधिकता होती है जैसे कि विटामिन्स, मिनरल्स, फाइबर, एंटिऑक्सिडेंट्स, और फायटोकेमिकल्स जो शरीर के संरचना और कार्यक्रम को सुधारते हैं।

 वीगन आहार के पीछे पर्यावरण के संरक्षण के भी अहम तत्व हैं। मांस उत्पादन के लिए विशाल खेती और पशुपालन के कारण जंगलों का कटाव होता है और जलवायु परिवर्तन के प्रभाव को बढ़ाता है। 

वन्य जीवों की सुरक्षा:

विश्व प्रसिद्ध वन्यजीव जैसे बाघ, शेर, हाथी, और गौर जैसी जानवरों की संख्या भी कम हो रही है। विश्वस्तरीय वनों को कटाकर मेहनत से प्राप्त किए जाने वाले मांस के उत्पादन का परिणाम है जो पृथ्वी के जीवन के लिए खतरनाक हो सकता है। 

वीगन डाइट अपनाने के कई कारण:

 वीगन आहार अपनाने के लिए भी कई ऐतिहासिक और सांस्कृतिक कारण हैं। अनेक संस्कृति में वन्य फल, सब्जियां, अनाज, और दालें परम्परागत भोजन के रूप में स्वीकार किए जाते हैं। वेद, उपनिषद, रामायण, महाभारत, और पुराणों में भी शाकाहारी आहार की प्रशंसा होती है। 

निष्कर्ष:

 समाप्ति में, वीगन आहार एक ऐसा शाकाहारी भोजन है जिसमें सिर्फ फल, सब्जियां, अनाज, दालें, मूंगफली, और बीज ही शामिल होते हैं, जिससे हम अपने स्वास्थ्य का ध्यान रख सकते हैं और पर्यावरण को भी संरक्षित रख सकते हैं। वीगन आहार के फायदे और महत्व को समझकर हम एक स्वस्थ और सामर्थ्यपूर्ण जीवन जी सकते हैं, जो पृथ्वी के संतुलित संरचना और अनुकूल जीवन का समर्थन करता है।